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关于电热水瓶电机的工作原理图，暂时无法提供图片，但可以简要描述其工作原理。电热水瓶的电机工作原理与常见的家用电动机相似，主要基于电磁感应原理。电机内部有定子和转子，通电后，定子产生的磁场会与转子产生相互作用力，从而驱动转子旋转。具体的转速由电机的设计和电压电流等参数决定。
至于电热水瓶电机转速小的问题，可能是由于电机内部的部件磨损、堵塞或者电路问题导致的，维修时需要根据具体情况进行检查和更换损坏的部件，关于电热水瓶电机转速小的维修视频，建议搜索相关专业的维修视频教程，以便更直观地了解维修过程和细节。
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在进行任何电器维修之前，一定要确保电源已经断开，避免触电危险，如果不确定如何操作，建议寻求专业维修人员的帮助，对于任何电器产品的维修和保养，都应当遵循产品使用说明和相关安全规定。